Prověření chovatelé pro nás chovají jalovice a voly, my je pak bouráme, necháváme odležet a vyzrát nebo z nich vyrábíme uzeniny podle vlastních receptur. Díky dobrému zacházení a kvalitní stravě je jejich maso perfektně mramorované tukem. To mu dodává šťavnatost, křehkost a chuť.