Atelier Red & Wine

Pečené papriky265

Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem

Ceviche365

Ceviche ze syrové pražmy královské, nakládaná ředkev, kokos s yuzu, makadamový ořech

Makrela325

Gravlax z makrely, podmáslí s koprem, řepný kečup

Chobotnice425

Grilovaná chobotnice, rajčatový salát, česnekové krutony, omáčka z paprik

Telecí345

Krájený telecí váleček, ančovičkový dresink s kapary, ředkvičky, sýrové chips

Foie gras455

Grilovaná kachní foie gras, rebarora s jablkem, brioška, růžový pepř

Krevety365

Krevety smažené v panko strouhance, ananasová salsa, pak choi salát se sezamovým olejem

Kachna a kachna325

Trhaná kachní rillettes a zauzená kachní prsa, zelí s malinovým octem, liškové pyré

Polévka225

Zeleninové consomé, bryndzové noky, marinovaná zelenina

Degustační talíř885

Šéfkuchařův výběr tří předkrmů

Parmice550

Filety z parmic nachové, fenykl s jablkem, fava fazole, žlutá řepa, jasmín

Treska625

Pečená treska obecná, fregola sarda, artyčok, brokolice, krevetový bisque

Papilotte595

Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem (cca 400 g pro 1 osobu)

Humr650

Ravioli plněné humřím masem a ricottou, krém z medvědího česneku, pálený květák

Tuňák595

Pot-au-feu s tuňákem, brambory violet, karotka, pečená cizrna, drůbeží vývar s rajčaty

Rybí pekáč pro dva1600

Pekáč mořských plodů a ryb pro dva, zelenina a brambory, tousty s oliváčem

Ravioli435

Ravioli plněné houbami s lanýžovým olejem, citronové máslo s šajvějí, kadeřávek a houby

Kůzlečí555

Pečené kůzlečí, hráškový flan, konfitované brambory grenaille, špenát, super výpek

Kachna535

Vykoštěné kachní stehno na paprice a grilovaná prsa, čočka Beluga, kachní šťáva s rozinkami a marsalou

Hovězí steak774

Hovězí Striploin steak, hranolky v husím sádle, grilovaná zelenina, majonéza s pečeným česnekem

Créme brulée Atelier225

Tradiční dezert s karamelizovaným cukrem

Pavlova225

Lehká pavlova, citrónový krém, čerstvé jahody

Zmrzlina185

Zmrzlina s "omáčkou"

Čokoláda230

Millefeuille s čokoládovým krémem, pomerančový sorbet

Denní dezert195

Šéfkuchařův denní dezert

Sýry s marmeládou325

Výběr sýru s ovocnou marmeládou