Restaurace u Crlíků

Carpaccio z hovězí svíčkové rolované60 g

se špenátovými listy, lanýžová majonéza, hoblinky parmezánu a černé olivy

Pečená paštika z vepřového masa a jater60 g

se škvarky, jablečné chutney se strouhaným křenem

Pikantní tatarák z červené řepy60 g

s flambovaným čerstvým kozím sýrem, petrželkový olej, opečený toust

Husí játra restovaná na červené cibulce v bramborové lokši80 g

Grilovaný Hermelín80 g

na směsi listových salátů se cherry rajčátky, piklovaná šalotka

Steak z lososa200 g

pečený na másle s citronovým pepřem, černou čočkou beluga, kukuřicí a zeleným chřestem

Pečený mořský vlk300 g

celá ryba plněná piklovanou baby mrkví, mořská řasa arame restovaná se slunečnicovými semínky

Svíčková na smetaně150 g

brusinkový terč, ½ ubrouskové a ½ houskové knedlíky

Králík na černo280 g

pozvolna pečené špikované stehno s červeným vínem a kořenovou zeleninou, restované mandle se sušenými švestkami a rozinkami, bramborová kaše

Vepřová masitá žebra450 g

pečená v pikantní marinádě, nakládaná zelenina, strouhaný křen, hořčice, rozpečený česnekový chléb

Salát Caesar s kuřecím masem300 g

římský listový salát s parmezánem, krutony a dresinkem z vaječných žloutků s ančovičkami

Salát s kousky grilovaného lososa300 g

cherry rajčátka, batáty, okurky, rukola a vařené vejce, koprový dresink

Pfeffer steak200 g

steak z jihoamerické hovězí svíčkové s omáčkou z drceného barevného pepře se smetanou

Špíz z hovězí svíčkové150 g

s pancettou a chorizem, pikantní konfitovaná cherry rajčátka, ragú z hlívy ústřičné

Vepřový T-bone steak300 g

s pastou wasabi, houby shiitake restované se salátem pak choi

Panenka pečená vcelku150 g

dorůžova s bylinkovou krustou, karamelizovaná červená cibule

Steak z krkovice200 g

omáčka z lesních hřibů a smetany, sázená křepelčí vejce

Steak z kuřecího prsa150 g

se zeleninou glazovanou v medovém másle – cukrový hrášek, baby mrkev a chřest

Cordon bleu150 g

smažený krůtí řízek plněný zauzenou šunkou a sýrem ementál

Filírované kachní prso200 g

pečené dorůžova, omáčka z portského vína se skořicí a plody rakytníku

Filírovaný jelení hřbet150 g

připravený metodou sous vide, jablečné křížaly, pikantní omáčka chimichurri

Kančí hřbet150 g

pečený v pancettě se žampionovou fáší, ragú z kořenové zeleniny s ginem a jalovcem

Těstoviny tagliatelle s krůtími prsy350 g

pečené papriky, bazalkové pesto a pražené kapary

Linguine s anglickou slaninou350 g

smetana, vejce, parmezán a jarní cibulka

Rýžové nudle s uzeným tempehem300 g

houbou shiitake, mrkví, bambusovými výhonky, kešu ořechy a teriyaki omáčkou

Italské krémové rizoto s pečenou červenou řepou300 g

sýrem mascarpone, gratinovaným kozím sýrem a vlašskými ořechy

Bramborák plněný směsí z barevných paprik300 g

kukuřice a sterilované červené fazole, strouhané tvarůžky

Bramborové noky s filírovanou vepřovou panenkou300 g

pečenou dorůžova, lesní houby, smetana a parmezán

Kombinace smaženého kuřecího a vepřového řízku150 g

Taštičky z bramborového těsta plněné kanadskými brusinkami280 g

krém ze zakysané smetany, brusinkový přeliv

Vařené brambory s máslem a pažitkou200 g

Šťouchané brambory se sádlem a majoránkou200 g

Smažené bramborové hranolky200 g

Opečené brambory se strouhaným česnekem200 g

Bramborový salát s majonézou200 g

Smažené batátové hranolky200 g

Smažené bramborové krokety200 g

Bramborová kaše200 g

Těstoviny farfalle200 g

Rýže basmati200 g

Cuketa, žampiony a papriky restované na olivovém oleji200 g

s citronovým pepřem

Zelené fazolky opečené s cibulí, česnekem a anglickou slaninou200 g

Míchaný salát z paprik, rajčat a okurek200 g

s balkánským sýrem a olivami

Salát z okurek a ředkviček200 g

s koprem a zakysanou smetanou

Tatarská omáčka80 g

Teplá omáčka z drceného barevného pepře se smetanou80 g

Teplý jablkový závin160 g

s kustovnicí, ořechová zmrzlina

Palačinka plněná hruškami restovanými na másle160 g

kopeček vanilkové zmrzliny, griliáš

Kokosová panna cotta160 g

s rakytníkovým přelivem a drobenkou

Lotuskový krém s vaječným likérem160 g

ve skleničce s drcenými sušenkami a mochyní

Čokoládové brownies160 g

maková zmrzlina, višně a višňové želé

Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem a šlehačkou

Kopeček zmrzliny

vanilková, jahodová, z vlašských ořechů, čokoládová, mandarinkový sorbet