Valašská koliba Fojtka

Bůček strýca Fojta s hořčicovým dipem, fermetovaná ředkvička a náš chléb

Alergeny: 1, 8, 10

Carpaccio z červené řepy s grilovaným kozím sýrem, karamelizované vlašské ořechy, rukola, medovo-hořčicový dresink, toast

Alergeny: 1, 7, 8, 10

Hovězí tatarák s topinkami (2 ks), mini okurky, cibule, česnek, beraní roh, hořčice

Alergeny: 1, 3, 10

Konfitovaná trhaná vepřová krkovice na pivu, v sádle, mini okurky, nákladaná červená cibule, náš chléb

Alergeny: 1, 10

Hovězí vývar s masem, kořenovou zeleninou, nudle

Alergeny: 1, 3

Kulajda s vejcem na 63°C, brambor, lesní hříbky

Alergeny: 1, 3, 7, 9, 10

Valašská kyselica s klobásou a uzeným masem, brambor

Alergeny: 1, 7, 9

"Valašská tortila" z bramborové lokše, plněná pomalu pečeným trhaným vepřovým masem s BBQ omáčkou a červeným zelím

Alergeny: 1, 12

Bryndzové halušky s opraženou slaninou a restovanou cibulkou

Alergeny: 1, 3, 7

Fojtovy kynuté borůvkové knedle, moučkový cukr, máslo, zakysaná smetana a ovocné coulis

Alergeny: 1, 3, 7

Kachní jatýrka na portském víně, anglické slanině a cibuli, podávané s našimi bramborovými plackami

Alergeny: 1, 3, 9, 12

Konfitované kachní stehno, hlávkové červené a bílé kysané zelí, variace knedlíků - bramborový a houskový

Alergeny: 1, 3, 7, 12

Medailonky z vepřové panenky na smetanových bramborových haluškách s lesními hříbky, sypané sýrem Grana Moravia

Alergeny: 1, 3, 7, 12

Pomalu pečená vepřová krkovice, bílé kysané zelí, restovaná cibulka, variace knedlíků - houskový a bramborový

Alergeny: 1, 3, 7

Pomalu pečená vepřová žebra v marinádě, náš chléb, hořčice, křen, beraní roh a salát coleslaw

Alergeny: 1, 3, 9, 10

Pomalu tažená hovězí líčka na červeném víně a kořenové zelenině, šťouchaný brambor s cibulkou, zeleninový chips

Alergeny: 1, 9, 10, 12

"Ondráš" - kuřecí prsní řízek v bramborovém těstě, salát coleslaw

Alergeny: 1, 3, 7, 9, 10

"Svíčková" na smetaně z hovězího masa – houskový knedlík, brusinky, citron a šlehačka

Alergeny: 1, 3, 7, 9, 10

Filirované kachní prso s kůží, demi glace

Alergeny: 9, 12

Grilovaný filet lososa norského na cirtónovém pepři s holandskou omáčkou

Alergeny: 3, 7, 12

Hovězí Ball tip steak (vyzrálá špička ořechu), demi glace

Alergeny: 9

Kuřecí prso ve slanině strýca Fojta, demi glace

Alergeny: 9, 12

Trhané vepřové maso v naší housce, BBQ majonéza, salát coleslaw, nakládaná červená cibule - hranolky

Vepřová panenka, demi glace

Alergeny: 9, 12

Vepřový T-bone steak (steak s kostí spojující jemnou panenku a šťavnatou pečeni), demi glace

Alergeny: 9

Vyzrálé hovězího maso (chuck roll) v naší housce, křupavá slanina, cheddar, majonéza, kyselá okurka, listový salát, nakládaná červená cibule - hranolky a salát coleslaw

Sýrová

Pepřová

Houbová

Domácí tatarka/Kečup

Šunková

Sýrová

Valašská

Fojtův speciál

Hutišťan

Špenátová

Taliánská

Vegetariána

Položka navíc na pizzu

Grilované kuřecí prso

Smažený kuřecí řízek

Alergeny: 1, 3, 7

Smažený sýr (gouda)

Alergeny: 1, 3, 7

Bramborové noky se smetanovou omáčkou z modrého sýru a špenátem - s grilovaným kuřecím prsem (120 g) - sypané sýrem Grana Moravia

Alergeny: 1, 3, 7

Bramborové noky se smetanovou omáčkou z modrého sýru a špenátem - s grilovaným tofu (120 g) - sypané sýrem Grana Moravia

Alergeny: 1, 3, 6, 7

Caesar salát s kuřecím masem (120g), křupavou slaninou a sýrem Grana Moravia

Alergeny: 1, 3, 4, 7, 10

Grilovaný hermelín (100g) na lístkovém salátu s cherry rajčátky, citrónová emulze, brusinky, bylinková bagetka

Alergeny: 1, 3, 7

Grilovaný kozí sýr (100g) na variaci listových salátů s marinovanými švestkami v červeném víně, medovo-hořčicový dresink, bylinková bagetka

Alergeny: 1, 3, 7, 10, 12

V - Bramborové halušky s bryndzou a vypraženým uzeným tofu, smažená cibulka

Alergeny: 1, 3, 6, 7

VG - Bramborové knedlíky plněné uzeným tofu se smaženou cibulkou, červené a bílé zelí

Alergeny: 1, 6

Čokoládový fondán, ovocné coulis, vanilková zmrzlina a šlehačka

Kynutý borůvkový knedlík, máslo, zakysaná smetana a ovocné coulis

Alergeny: 1, 3, 7

Pomalu pečený vanilkový krém s křupavou karamelovou krustou - creme bruléé, vanilková zmrzlina a ovocné coulis

Americké brambory

Alergeny: 1

Bylinková bageta

Alergeny: 1, 3, 9, 10

Fazolové lusky se slaninou

Fojtův krajíc chleba

Alergeny: 1

Grilovaná zelenina s bylinkovým pestem

Hranolky

Alergeny: 1

Smetanové tarhoně se slaninou a parmazánem

Alergeny: 1, 3, 7

Šťouchané brambory s restovanou cibulkou

Vařené brambory s máslem

Alergeny: 7