Porke, Tapas & Restaurant

Bůček

Bůček, lepkavá marináda

Husí paštika

Paštika z husích jater, kořeněná rakytníková marmeláda

Tuňák

Marinovaný tuňák, sojová omáčka, citrusy, sezam, fresh okurky

Bramborová tortilla

Pečená bramborová tortilla se sýrem, zakysaná smetana

Masové špízy

Grilovaná vepřová pluma, omáčka z pečeného citronu

Krevety, česnek, chilli

Česnek, chilli, olivový olej

Red Velvet Losos

Marinovaný losos, citronová strouhanka, zakysaná smetana

Zelené olivy

Olivy v bylinkách

Mandle

Pražené, solené mandle

Avo tatarák

Avokádový tatarák, chlebové chipsy

Plněné papričky padrones

Naložené papričky, plněné čerstvým sýrem

Balsamicové houby

Na kyselo naložené houby

Zázvorové okurky

Vyzrálý Zamorano

Vyzrálý kravský sýr, ovocné chtney

Grilovaný sýr halloumi

Halloumi, bylinkový olej

Smažené Mozzarella tyčky

Obalovaná mozzarella rajčatová omáčka, parmazán

Kachní krokety

Smažené kachní krokety, peperonato frito omáčka

Fritky

Hranolky, pažitková majonéza

Bůůůůček

Bůček, dokonalé glazé

Chorizo paté

Konfitovaný vepřík a chorizo v paprikovém sádle

Chicharrones

Velké bůčkové škvarky, chlebová omáčka, bylinky a limeta

Udírna

Sušená kouřová panenka a krkovice, fuet, celerová remuláda

Bramborová fritata

Brambory, vajíčko, kravský sýr, paprika

Tzatziki

Řecký jogurt, okurky, česnek, kopr, sezamové krekry

Krevety

Restované krevety, česnek, chilli, olivový olej

Chobotnice

Marinovaná chobotnice, červená cibule, emulze z cherry octa

Olivy

Mix naložených oliv

Španělský kebab

Vepřík na špízu, krémová salsa roja, nakládaná cibule

Masový tatarák

Hovězí maso, won ton chips, hořčice, ředkev, sojová omáčka, šalotka, bílý mák

Papričky padrones

Smažené papričky, vločková sůl, parmazánová strouhanka

Naložené houby

Na kyselo naložené houby

Kvašenka

Na kyselo naložená zelenina

Sýýýrový talíř

Emental, blato, brie, meruňkový gel

Grilované halloumi

Halloumi, medový olej, petrželka

Arancini

Smažené sýrové krokety, bazalková omáčka

Fritky

Hranolky, pažitková majonéza

Bang bang kuře

Pikantní kuřecí špízky, zázvorové okurky

Arancini

Smažené rýžové kuličky se sýrem, rajčata, modrý sýr, bazalková majonéza

Polosušený tuňák

Polosušený tuňák, sojová omáčka, wasabi, sezam

Vitello tonnato

Telecí plátky, kořeněná tuňáková omáčka, smažené kapary

Calamari friti

Smažené kalamáry, aioly ze sladkých citronů, vločková sůl

Caesar Porke

Salát, ančovičkový dressing, mangalica křupky, krutony

Malý Listový

Listový salát, dressink z granátového jablka

Caesar porke

Salát, ančovičkový dressing, mangalica křupky, krutony

Malý listový

Listový salát, dressink z granátového jablka

Kulajda

Tmavá kulajda, brambory, kopr, houby, sušené vajíčko

Kulajda

Krémová polévka, houby, kopr, vajíčko

Pinsa Ventricina

Pinsa, papriková omáčka, pikantní italský salám, pečené papriky, mozzarella, bylinkové pesto

Pinsa Sýýr

Pinsa, krémový čerstvý sýr, gouda, gran biraghi, mozzarella, bylinkové pesto

Pinsa Šunka

Pinsa, omáčka z pečených rajčat, dušená šunka, mozzarella, bylinkové pesto

Pinsa Zeleninová

Pinsa, čerstvý sýr, restovaná dýně, cuketa, mozzarella, bylinkové pesto

Pinsa sýýýr

Pinsa, krémový čerstvý sýr, gouda, gran biraghi, mozzarella

Pinsa šunková

Pinsa, omáčka z pečených rajčat, dušená šunka, mozzarella

Pinsa houbová

Pinsa, čerstvý sýr, naše marinované žampiony, mozzarella

Sliders, miniburgery, 2 kusy

Máslová houska, tomatová majonéza, chorizo, mleté maso z černého vepře, nakládaná paprička pálivá / nepálivá

Telecí tatarák

Telecí kýta, žloutková emulze, zelený olej, pažitka, ovčí sýr, topinky na sucho

Risotto

Krémové risotto s vínem a máslem, pečené řepné pyré, smažená cibulka, parmazán, klíčky

Ramínko v Rolce

12 hodin dušené vepřové ramínko, pšeničné placky, salsa se zelených rajčat, chipotle majonéza

Černý Vepř

Na plátky krájený steak z Iberijského vepře, fritované brambory, omáčka peperonato frito, česnekové aioly

Sváteční Svíčková

Konfitovaná hovězí líčka, svíčková omáčka, náš karlovarský, brusinky

Černý vepř

Na plátky krájený steak z Iberijského vepře, fritované brambory, omáčka peperonato frito, česnekové aioly

Sváteční svíčková

Konfitovaná hovězí líčka, svíčková omáčka, náš karlovarský, brusinky

Kulajda

Tmavá kulajda, brambory, kopr, houby, sušené vajíčko

Křupavý krém catalana

Smetanový studený krém s karamelovou krustou

Dezert pro dospělé0,02l

Liquere výběr z malina, meruňka, nutella

Koblížky a meruňka

Smažené tvarohové koblížky, meruňková omáčka