Restaurace Paluba

Hovězí vývar

s nudlemi

Alergeny: 1, 3, 9

Mrkvová polévka

mango, kokosové mléko, chilli, koriandr

Alergeny: 7

Hovězí lanýžový tatarák100g

nakládané shiitake houby, česneková aioli

Alergeny: 1, 3, 6, 7, 14

Carpaccio z hovězí svíčkové80g

nakládané cibulky, jalapeňos hořčice, parmezánový crumble

Alergeny: 6, 7, 10

Rajčatový tatarák100g

citronový créme fraiche, kapary, sušená rajčata

Alergeny: 7

Smažené krevety v tempuře100g

mango salsa, pak choi, kokosová drobenka

Alergeny: 1, 2, 3, 7

Caesar salát (krůtí prso)300g

římské listy, krutony, slanina, vejce, ančovičkový dresing, parmezán

Alergeny: 1, 2, 3, 4, 7, 10

Caesar salát (krevety)300g

římské listy, krutony, slanina, vejce, ančovičkový dresing, parmezán

Alergeny: 1, 2, 3, 4, 7, 10

Quinoa salát s feta sýrem250g

grilovaná kukuřice, rajče, avokádo, slanina, koriandr, mango

Alergeny: 7

Salát s halloumi sýrem250g

ananas, kešu ořechy, jalapeňos, dresing z citronu a jalapeňos

Alergeny: 7, 8

Uzený tempeh100g

red curry omáčka, grilovaná zelenina

Alergeny: 6

Kuřecí nugety100g

bramborové pyré

Alergeny: 1, 3, 7

Čerstvé těstoviny75g

smetanová omáčka, parmezán

Alergeny: 1, 3, 7

Hovězí svíčková100g

Flank steak100g

Rib Eye steak100g

Filet Mignon180g

konfitované brambory v sádle, uzená sůl, bylinky, omáčka z tmavého rumu, chutney z jablek a křenu

Alergeny: 7

Cheeseburger180g

mleté hovězí maso, slanina, nakládaná červená cibule, cheddar, broskvové chutney, hranolky

Alergeny: 1, 3, 7

Vepřová panenka200g

v sezamové krustě, grilovaný pak choi, redukce z medu a zázvoru, bramborové pyré s ústřičnou omáčkou

Alergeny: 6, 7, 11, 14

Filet lososa150g

pšeničné nudle, chilli paprička, koriandr, jarní cibulka, arašídy, arašídové máslo, sezamový olej

Alergeny: 1, 5, 6, 11

Vepřový pikantní bůček250g

batátové pyré s kokosovým mlékem

Alergeny: 6, 7, 9

Krůtí steak200g

meruňková omáčka s bílým vínem, sušené meruňky, parmezánové koule

Alergeny: 1, 3, 7, 10

Tomahawk steak350g

vepřová kotleta s kostí, red curry omáčka, slaninová kroketa

Alergeny: 1, 3, 4, 6

Krůtí špíz v ananasové šťávě200g

baby špenát, grepfruit, ředkvička, okurka, granátové jablko, kešu ořechy, sladkokyselá kokosová majonéza, máslová tortilla

Alergeny: 1, 6, 7, 8

Čerstvé těstoviny s lanýžem250g

čerstvý lanýž, lanýžový olej, lanýžová pasta, pecorino

Alergeny: 1, 3, 7

Čerstvé těstoviny s krevetami200g

bisque omáčka

Alergeny: 1, 2, 3

Italské rizoto200g

salsiccia, straciatella, pečená marinovaná rajčata, bazalkový olej

Alergeny: 7, 8

Pistáciový cheesecake

ganache z bílé čokolády

Alergeny: 1, 7, 8

Kokosová panna cotta

ragú z kiwi

Alergeny: 1, 3, 7

Mrkvová roláda

mátový krém, pomerančové coulis

Alergeny: 1, 3, 7

Dukátové buchtičky

vanilkový krém, čerstvé ovoce

Alergeny: 1, 3, 7

Restované brambory200g

Hranolky200g

Batátové pyré200g

Alergeny: 7

Bramborové pyré200g

Alergeny: 7

Čerstvé těstoviny125g

Alergeny: 1, 3

Grilovaná zelenina200g

Míchaný salát200g

Slaninová kroketa200g

Alergeny: 1, 3

Parmezánové koule100g

Alergeny: 1, 3, 7

Domácí chléb1ks

Alergeny: 1, 7, 8, 11

Bageta1ks

bylinkové máslo, parmezán

Alergeny: 1, 7

Domácí tatarka

Alergeny: 3, 7

Pepřová omáčka

Alergeny: 7

Red curry omáčka

Demi-glace

Alergeny: 9

Omáčka z tmavého rumu

Alergeny: 7

Bylinková omáčka

Meruňková omáčka

Alergeny: 7, 10