Café Mozart

Variace francouzských sýrů&uzenin

sezónní ovoce, pečivo

Restované tygří krevety na lůžku z baby špenátu

tygří krevety, šalotka, česnek, chilli papričky, máslo, limetka, bílé víno, baby špenát, pečivo

Lososový toast s avokádovou pěnou a tobiko kaviárem

uzený gravlax-losos, avokádová pěna, rukola, cherry rajčátka, tobiko kaviár

Tradiční staročeská Kulajda

směs hříbků, koprové veloute, pošírované vejce, pečený brambor grenaille

Gazpacho

studená španělská polévka z čerstvé zeleniny

Krémové risotto z lesních hub350g

restovaná směs z hříbků, glazovaná hlíva ústřičná, máslo, bílé víno, hobliny zralého parmazánu, mikro-bylinky

Steak z vepřové panenky250g

vepřová panenka Sous-vide, divoká brokolice, bylinkové grenaille, rozmarýnový demi-glace

Filet z candáta200 g

candát obecný, dýňové pyré, bylinkové grenaille, rainbow karotka, divoká brokolice

Club Sandwich

kuřecí prso, chedar, slanina, domácí majonéza, hranolky, vejce, domácí toast

Krémové šafránové risotto s tygřími krevetami

tygří krevety, šafrán, máslo, bílé víno, hoblinky vyzrálého parmazánu, mikro-bylinky

Kachní prsa Sous-vide s pomerančovým demi-glace250g

kachní prso, červené zelí, pomerančový demi-glace, domácí lokše

Burger s trhaným hovězím masem100g

trhané hovězí, slanina, čedar, rajčata, cibulová marmeláda, domácí majonéza, hranolky, domácí bulka

Bramborové gnocchi s trhaným hovězím masem

trhané hovězí maso, máslo, demi-glas, salát rukola, parmezán

Lehký Caesar salát Mozart

little gem salát, grilované kuřecí prso, domácí krutóny, slanina, ančovičkový dressing Caesar, hobliny vyzrálého parmazánu

Salát s grilovaným sýrem Halloumi

grilovaný sýr Halloumi, mix listových salátů, ředkvičky, piniové oříšky, fíky, medovo-hořčičný dresink

Krémové risotto z lesních hub

restovaná směs z hříbků, glazovaná hlíva ústřičná, máslo, bílé víno, hobliny zralého parmazánu, mikro-bylinky

Míchaná vejce Mozart

vejce z volného chovu, bylinkové máslo, domácí kváskový chléb

Vejce Benedikt s avokádovou pěnou a sriracha majonézou

pošírované vejce, avokádová pěna, anglický muffin, domácí holandská omáčka, sriracha majonéza, polníček

Teplý jablečný závin s ořechy se zmrzlinou, zdobený šlehačkou

Francouzský toust s datlovým sirupem

Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou

vanilková zmrzlina, horké maliny, šlehačka

Lívance se šlehaným tvarohem

čerstvé ovoce, javorový sirup