8Wines

97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Chateau de Nalys je jedním z nejstarších a nejikoničtějších statků v apelaci Châteauneuf-du-Pape v údolí Rhôny. Jeho počátky sahají až do 17. století, kdy jej vlastnila rodina Nalys. Panství, které v roce 2017 koupila společnost Domaine Guigal, má nyní přibližně 52 hektarů vinic v ekologické konverzi. Víno je směsí odrůd Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise a Vaccarèse z vinic vysázených na červených pískovcových a oblázkových půdách. Po ruční sklizni a kvašení v dřevěných kuželovitých kádích odpočívá hotové víno 18 měsíců ve směsi sudů, demižonů a foudrů a následujících 6 měsíců v betonových kádích. Výsledkem je komplexní a výrazné víno, které dobře reprezentuje tuto prestižní francouzskou apelaci. Ve sklenici víno odhaluje široký aromatický profil s tóny lesních plodů a tmavého ovoce, náznaky kůže, lékořice a anýzu. V chuti je plné, velkorysé, bohaté a hluboké s pevnými, ale dobře integrovanými tříslovinami a dlouhým závěrem, který připomíná tóny lékořice. Je to charakterní, silné a elegantní víno, které může dobře zrát několik desetiletí, ale je příjemné již nyní. Vyzkoušejte ho k dušené zvěřině.

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Podávejte chlazené.Společnost Ferrari, která je všeobecně považována za předního italského výrobce šumivých vín vyráběných tradiční metodou, založil v roce 1902 Giulio Ferrari. Ferrari studoval vinařství ve Francii a poté se vrátil do rodného Trentina s myšlenkou vyrábět v regionu šumivá vína světové úrovně. Jako první zde vysadil Chardonnay, čímž spojil vynikající terroir regionu s jednou z hlavních odrůd používaných k výrobě šampaňského, a brzy získal za svá vína řadu ocenění a uznání v Itálii i mimo ni.Vinařství Maximum Blanc de Blancs vyrábí z ručně sklízených hroznů, které se pěstují v nadmořské výšce 1000-2000 metrů na svazích Trentina. Po příchodu do vinařství mošt kvasí v kádích a následně probíhá sekundární kvašení v lahvích, a to stejnou metodou, jaká se používá při výrobě šampaňského. Víno pak zraje tři roky na kvasničných kalech, než je láhev vypuštěna a zapečetěna a připravena k uvedení na trh.V nose se objevuje intenzivní vůně jasných citrusů, čerstvého pečiva a sladkých mandlí, zatímco první doušek odhalí hladkou pěnu, jemnou strukturu a tóny peckovin a briošky, které přetrvávají v dlouhém závěru. Skvělý aperitiv nebo partner k mořským plodům, rybím pokrmům a krémovým sýrům.

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Není třeba dekantovat. Château Minuty, založené Gabrielem Farnetem v roce 1936, se nachází na poloostrově Saint-Tropez, v Gassinu, v srdci francouzské Provence. Dlouholetá vinařská tradice se zde snoubí s vysokou úrovní řemeslného zpracování a velkým respektem k přírodě a vinicím, a tak vznikají prestižní růžová, bílá a červená vína. Panství se rozkládá na ploše přibližně 200 hektarů a má výsadní polohu mezi pevninou a mořem. Společnost je součástí luxusní skupiny LVMH. Château Minuty Rosé et Or je lahodná směs převážně Grenache s menším podílem Cinsault, Syrah a Rolle z vinic nacházejících se v AOP Côtes de Provence na rozmanitých půdách z břidlice, jílu a písku. Po ruční sklizni a studené fermentaci se víno stáčí do lahví bez jablečno-mléčného kvašení. Výsledkem je mladé, svěží a živé víno s intenzivním a bujným aromatickým profilem, který odhaluje voňavé tóny exotického a peckovitého ovoce a nádech citrusů. V chuti je víno mimořádně svěží, šťavnaté a čerstvé, s hladkou strukturou a zajímavým slaným nádechem. Kyselost je dobře integrovaná a závěr je dlouhý a uspokojivý. Je mimořádně univerzální k jídlu. Vyzkoušejte ho ke krevetám nebo měkkýšům, bujabéze, pad thai, prosciuttu a melounu nebo salátu caprese.

92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním nechte víno až hodinu odstát. Jedná se o jasné, živé červené víno vyrobené ze zajímavé odrůdy Paris. Tato odrůda, která je mimo Chile prakticky neznámá, hrála až do zavedení hroznů Bordeaux ve 20. století ve vinařství této země zásadní roli. Víno začíná buketem malin, jahod, divoké máty, pomerančové kůry a koření na svařené víno. Pedr Parra se narodil a vyrostl v chilském Concepcionu, získal doktorát v oboru terroir na pařížském zemědělském centru a zhruba 15 let pracoval jako vinařský poradce, než založil vlastní vinařství. Ve své práci je Pedro posedlý kamenem. Toto víno pochází ze čtyř samostatných vinic - dvě rostou na žulovém podloží a dvě na hlinitém čediči v Ñipas. Před uvedením na trh zrálo víno Pais jeden rok ve směsi betonu a dubu. Jedná se o středně plné víno, které zahaluje ústa do jemných, prachových tříslovin. Na patře se objevují tóny lesních bobulí z živého plotu a pomerančové kůry se základními tóny hřebíčku, badyánu a máty peprné. Přecházejí do peprného, mladistvého závěru. Skvělá volba pro ty, kteří hledají nové odrůdy. Zvažte jeho kombinaci s červeným masem, pikantními rajčatovými omáčkami nebo grilovanou zeleninou.

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Dekantace je nepovinná, maximálně 30 minut před podáváním. V severní části Kalifornie vyrábí vinařství Edmeades řadu drsných a robustních horských vín. Tento region je jejich domovem od 60. let 20. století, kdy Dr. Donald Edmeades vysadil parcelu s hrozny nedaleko vesnice Philo v Anderson Valley. V současné době patří pod společnost Jackson Family Wines a vede ji hlavní vinař Ben Salazar. Anderson Valley leží pouhých 10 mil od Tichého oceánu a ukrývá jedno z nejchladnějších podnebí v Kalifornii. Do údolí, které se táhne přibližně od východu k západu, proudí déšť, mlha a slané oceánské větry. O něco jižněji v kaňonu mohou dozrávat odrůdy s teplejším podnebím, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot a intenzivní Zinfandely, z nichž každá má jedinečný a výrazně novosvětský styl. Tento Zinfandel obsahuje střípky odrůd Syrah a Petite Syrah, které dohromady tvoří 20 % směsi. Vůně je odvážná a aromatická, s tóny cassis, pražené kávy a teplé, domácké skořice. Jeho sytě červená barva se snoubí s výraznou chutí a silou - je to ideální láhev, o kterou se můžete podělit s přáteli. Plné a kulaté na patře, tóny džemovitých ostružin a čokolády ustupují v závěru švestkám a dubu. Ideální společnost pro jídla bohatá na kouř, zvěřinu nebo pokrmy z čočky.

97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.Milovníci velkých, odvážných a šťavnatých červených vín budou zbožňovat toto Primitivo, které v sobě spojuje sílu s vyvážeností a elegancí. Ve vůni je cítit exploze světlých třešní, sladké švestkové marmelády a tónů lékořice, santalového dřeva a skořice, zatímco první doušek odhalí bohaté plné tělo, hladkou texturu, intenzivní zásah zralých tmavých bobulí a velmi dlouhý závěr.Pro výrobu tohoto silného vína používá San Marzano pouze hrozny sklizené z 60 až 100 let starých vinic, které dávají malé množství intenzivně aromatických plodů. Tato 40hektarová vinice známá jako Valle del Sessantanni neboli "Údolí šedesátiletých" je jednou z nejstarších v San Marzanu a obsahuje keřové vinice, které byly opuštěny před jejich objevením a rehabilitací ze strany Cantine San Marzano. Zdejší terra rossa neboli "červená půda" je bohatá na železo, které dává vinici výraznou barvu, a v kombinaci s teplým klimatem nabízí ideální podmínky pro pěstování hroznů Primitivo.Po sklizni a kvašení moštu zraje víno 12 měsíců v dubových sudech, které mu dodávají sladký kořeněný charakter a další komplexnost. Toto charakterní víno je ideální k vychutnávání za chladných zimních večerů u krbu a je také vynikajícím partnerem pro vydatné masové pokrmy, jako jsou jehněčí kotlety, dušené hovězí maso nebo čerstvé těstoviny podávané s bohatou omáčkou ragú.