8Wines

92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat. Jedná se o elegantní šumivé víno z Gambellary v srdci Benátska, vyrobené z 85 % z odrůdy Glera a 15 % z odrůdy Pinot Noir. Nese podpis a magnetickou osobnost australské princezny popu Kylie Minogue, která je kreativní ředitelkou tohoto úžasného šumivého vína. Začíná popem, šumivými růžovými bublinkami a bohatou vůní melounu, zralých jahod, okvětních lístků růží a citrusových plodů. Hrozny byly získány prostřednictvím vinařství Zonin, rodinného vinařství sedmé generace se 4 000 hektary vinic na kopcích v Benátsku. Půda je zde bohatá na vápenec a průměrné stáří révy 10 let dodává směsi určitou komplexnost a zralost. Rosé Prosecco je na patře svěží a vrstevnaté, přináší jasné tóny malin, jahod, angreštu, vodního melounu a čisté minerality. Výbuch svěží kyselinky pozvedá celý zážitek a přináší jasnost a intenzitu. Je to ideální víno na piknik nebo na slunný letní večer strávený na terase. Nejlépe se podává mírně vychlazené. Je také vhodné pro vegany, takže se hodí ke křupavým salátům, pad-thai nebo různým středomořským pokrmům.

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Vinařství Varvaglione, které se nachází v Leporanu v apulské provincii Taranto, bylo založeno v roce 1921 a nyní jej vede již čtvrtá generace rodiny. Společnost, která vlastní přibližně 150 hektarů vinic a nakupuje hrozny od dalších důvěryhodných místních pěstitelů, se ve své produkci zaměřuje na místní odrůdy, ale s moderním přístupem založeným na experimentování. Papale Primitivo di Puglia je jednou z nejikoničtějších značek vinařství, která se vyrábí z hroznů Primitivo sklízených na keřovitých vinicích v oblasti Contrada Papale, která je tak pojmenována proto, že ji kdysi vlastnil papež. Po sklizni a vinifikaci při kontrolované teplotě zraje víno nejméně osm měsíců ve francouzských tonneaux. Výsledkem je bohaté, ovocné víno, které ve sklenici odhaluje zářivou, sytě červenou barvu s fialovými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a voňavý s ovocnými tóny černého rybízu, ostružin a třešní, následovaný tóny lékořice a kakaa. V chuti je koncentrované a bohaté, kulaté a hladké, s ovocným charakterem a jemnými tříslovinami. Závěr je dlouhý a vytrvalý, připomínající tóny kakaa. Vyzkoušejte ho k vepřovému bůčku, pikantním grilovaným klobásám nebo chutnému dušenému hovězímu masu s rajčatovou omáčkou.

97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.Milovníci velkých, odvážných a šťavnatých červených vín budou zbožňovat toto Primitivo, které v sobě spojuje sílu s vyvážeností a elegancí. Ve vůni je cítit exploze světlých třešní, sladké švestkové marmelády a tónů lékořice, santalového dřeva a skořice, zatímco první doušek odhalí bohaté plné tělo, hladkou texturu, intenzivní zásah zralých tmavých bobulí a velmi dlouhý závěr.Pro výrobu tohoto silného vína používá San Marzano pouze hrozny sklizené z 60 až 100 let starých vinic, které dávají malé množství intenzivně aromatických plodů. Tato 40hektarová vinice známá jako Valle del Sessantanni neboli "Údolí šedesátiletých" je jednou z nejstarších v San Marzanu a obsahuje keřové vinice, které byly opuštěny před jejich objevením a rehabilitací ze strany Cantine San Marzano. Zdejší terra rossa neboli "červená půda" je bohatá na železo, které dává vinici výraznou barvu, a v kombinaci s teplým klimatem nabízí ideální podmínky pro pěstování hroznů Primitivo.Po sklizni a kvašení moštu zraje víno 12 měsíců v dubových sudech, které mu dodávají sladký kořeněný charakter a další komplexnost. Toto charakterní víno je ideální k vychutnávání za chladných zimních večerů u krbu a je také vynikajícím partnerem pro vydatné masové pokrmy, jako jsou jehněčí kotlety, dušené hovězí maso nebo čerstvé těstoviny podávané s bohatou omáčkou ragú.

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 16 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.Zámek Chateau de Vaudieu, považovaný za jedno z nejkrásnějších a nejhistoričtějších panství Chateauneuf du Pape, založil admirál Gérin, který zde v roce 1767 postavil elegantní zámek. Název statku je odvozen od "Val de Dieu" neboli "Božího údolí", které leží v srdci regionu. Během své dlouhé historie si Vaudieu získalo pověst výrobce výjimečných vín a bylo jedním z prvních výrobců, kteří sem začali vyvážet vína.Poslední půlstoletí je zámek ve vlastnictví rodiny Brechetů, kteří rozšířili vinice na celkem 70 hektarů. Ovoce Grenache, Syrah a Mourvedre použité pro toto silné červené pochází především z oblasti Val de Dieu. Široká škála půdních typů v údolí pomáhá vytvořit pozoruhodně komplexní víno, které ukazuje dokonalost a rozmanitost terroir Chateaneuf du Pape.Hrozny se sklízejí ručně a fermentují v tancích, poté zrají v dubových sudech o objemu 600 a 228 litrů. To pomáhá vytvořit bohaté, plné víno, které překypuje svůdným tmavým ovocem, sladkým kořením a hořkými tóny lékořice. Na patře se objevuje spousta pevných, ale rafinovaných tříslovin, dobře vybudovaná struktura a velmi dlouhý závěr ochucený sušenými bylinami, pečenou hlínou a tóny dřevěného kouře.

97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít 20-30 minut před podáváním. Champagne Dom Perignon je pravděpodobně nejznámějším vínem na světě, nesoucím prestižní jméno legendárního benediktinského mnicha, který je tradičně považován za vynálezce metody Champenoise, a tedy i Champagne, jak ho známe dnes. Značka Dom Perignon se zrodila v roce 1936, kdy se Robert-Jean de Vogue, prezident společnosti Moet а Chandon Maison, rozhodl vytvořit výjimečné víno výběrem nejlepších rezerv z ročníku 1921. Dom Perignon byl vždy ročníkovým šampaňským vyráběným pouze v nejlepších letech. Jeho výrobu dnes sleduje a řídí chef de cave Vincent Chaperon, který v roce 2019 nahradil slavného Richarda Geoffroye. Hrozny pro výrobu tohoto výjimečného šampaňského byly vybrány ve vesnicích Hautvillers, Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Avize, Cramant a Le-Mesnil. Víno strávilo 7 let na kvasničných kalech a jeho dégorement proběhl v září 2021. Jedná se o víno s velmi velkorysým a komplexním čichovým profilem s vůní čerstvého zralého ovoce, sušeného ovoce a aromatických bylin a lehkými nuancemi kávového prášku. Je to vyzrálé a bohaté víno, koncentrované a hutné se sametovými a vytrvalými bublinkami. Je intenzivní a elegantní s vytrvalým závěrem, který připomíná minerální tóny. Skvěle se hodí k bílým masům a mořským plodům; naprostá nezbytnost k rybímu tataráku.

91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Podávejte chlazené. Carpenè Maltovi je prestižní vinařství v Trevisu, které vede velmi vlivná rodina Carpenè. Carpenèovi se nezastavují u výroby vína - jsou vědci v oboru enologie a k tomuto tématu přispívají již po několik generací. Zakladatel Antonio Carpenè založil v roce 1876 jednu z prvních italských enologických škol a byl jedním z prvních výrobců italského šumivého vína. O pět generací později vede vinařství Rosanna Carpenè, které pomáhá její otec Etile. Společně pokračují v odkazu Carpenè Maltovi a vytvářejí lahodnou řadu vín Prosecco. Toto růžové Brut pění a má světle růžové bublinky a je vyrobeno z odrůdy Glera a 15 % odrůdy Pinot Noir. Je nádherně aromatické, s tóny jahod a bohatých jablek a nádechem lesních květin. Bylo vyrobeno ve stylu Charmat, aby se zdůraznily přirozené květinové a ovocné vůně hroznů. V ústech je kulaté a šťavnaté, s harmonickou a snadno pitelnou ovocnou chutí a páteří živé kyselinky. Je to víno, které otevírá několik možností párování s jídlem a doplní všechna bílá masa nebo ryby, zeleninové pokrmy, kořeněná jídla nebo jemné sýry.