Belcredi Bistro

Pomalu tažený hovězí vývar 0, 33 l

Cibulové consommé – cibule, tymián, bílé víno, francouzský sýr, náš toustový chléb 0, 33 l

Telecí carpaccio majonéza z pečeného česneku, baby špenát, ovčí sýr Klepaný telecí váleček s majonézou ze zapečeného česneku, ovčí sýr pecorino. Maso nikdy nemrazíme, dostanete ho vždy čerstvé. 80g

Hovězí tatarák lanýžová majonéza, smažené kaparové květy, náš toustový chléb 80g

Grilované krevety máslová omáčka sambal, opečený toust 120g

Restované kalamáry česnek, cherry rajčata, bílé víno, máslo, rukola, náš toustový chléb 120g

Caprese sýr stracciatella, rajčata, bazalková majonéza, bylinkové krutony 120g

Vepřová panenka z plemene Duroc SOUS VIDE bylinková krusta, pyré z pečené kořenové zeleniny, omáčka z černého česneku 180g

Filet z lososa mačkaný hrášek s restovanou pancettou, citrusová espuma 150g

Smažený telecí řízek vídeňský bramborový salát, okurkovo-koprový salátek 150g

Hovězí žebro Široké hovězí žebro naložené v solném nálevu a marinované 24hodin, zatažené na grilu a připravované přes noc v sous vide.

Koprovka Hovězí loupaná plec tažená ve vývaru se stonky kopru, hovězí vývar s koprem zredukujeme, přidáme máslovou jíšku a poté zjemňujeme smetanou. Jako přílohu podáváme karlovarský knedlíkem s domácím špekem. 200g

Tagliolini nero di seppia épiové těstoviny, česnek, chilli, bílé víno, krevety, vongole, slávky, kalamáry 200g

Tomatové risotto krevety, chilli, limetová kůra, máslo, libečková majonéza, sýr Grana Padano 200g

Penne Tagliata plátky hovězí svíčkové, cherry rajčata, zelený pepř, rozmarýn, rukola, máslo, sýr Grana Padano 200g

Cheeseburger jemně namletý chuck roll, slanina, salátek, BBQ omáčka, cheddarová omáčka, domácí hranolky 200g

Guacamole sandwich grilované kuřecí prso, avokádo, rajče, uzená slanina, česneková majonéza, hranolky 200g

Caesar salát, grilované kuřecí stehno římský salát, slanina, ančovičkový dresink, krutony 180g

Caesar salát, grilované s krevetami římský salát, slanina, ančovičkový dresink, krutony 200g

Spaghetti Pomodoro cherry rajčata, česnek, sýr Burrata 200g

Čokoládový fondán s vanilkovou zmrzlinou, malinová redue 80g

Italské Tiramisu 80g

Vanilkové creme brulée 80g

Výběr z italských sýrů a uzenin, pečivo dle výběru 100g

Kuřecí řízek s bramborovým pyré nebo hranolkami 100g

Spaghetti Pomodoro rajčatová omáčka, mozzarella 100g

Hranolky 80g

Grilovaná zelenina 80g

Bramborové pyré 80g

Brambory Ratté 80g

Brambory Pont Neuf 80g

Salát s domácím dresinkem 80g

Naše nakládaná zelenina 50g

Demi-glace omáčka

Demi-glace omáčka s koňakem a zeleným pepřem

Omáčka z malých žampiónů

Naše majonéza

Tatarská omáčka