Restaurace Dvůr Hoffmeister

Variace sladkovodních ryb, cuketa, rajčata, podmáslí, kopr a bylinkový crumble

Alergeny: 1, 3, 4, 7, 9

Zvěřinová paštika, rakytník, kerblík, hruška, lískové ořechy a fenyklový chléb

Alergeny: 1, 7, 8, 9

Galantina z perličky, ovčí sýr, gougeres, řeřicha, lišky a majonéza z černého česneku

Alergeny: 1, 3, 7, 9

„Koprovka s vejcem a bramborem“

Alergeny: 3, 7, 9

Chefs plate — variace šesti mini předkrmů dle šéfkuchaře — pro 2 osoby

Vývar z uzené oháňky, maso, zelenina, konfitovaný žloutek a petrželové pesto

Alergeny: 3, 7, 8, 9

Vichyssoise s cizrnou a kravským sýrem

Alergeny: 7, 9

Hovězí steak Diamond, brambory, fazolky ve slanině a bearnaise omáčka

Alergeny: 3, 7, 9

Srnčí steak, batátové pyré, mangold, cibulovo – ostružinová marmeláda a jalovcová omáčka

Alergeny: 7, 9

Kachní variace, květák, pistácie a kardamomová omáčka

Alergeny: 1, 3, 7, 8, 9

Králík, houbové cannelloni, omáčka ze sušené šunky a rajčata

Alergeny: 1, 3, 7, 9

Rolovaný selečí bok, morkové knedlíčky, kedlubnové zelí, škvarky a cider omáčka

Alergeny: 1, 3, 7, 9

Telecí řízek na másle smažený s lehkým bramborovým salátem a citrón

Alergeny: 1, 3, 10

„Svíčková“ — telecí roláda na smetaně s variací knedlíků, divokými brusinkami a šlehačkou

Alergeny: 1, 3, 7, 9, 10

Citronové risotto, uzený kravský sýr, estragonová gremolata a mandle

Alergeny: 3, 7, 8, 9

Borůvková Pavlova s granátovým jablkem a griliášem

Alergeny: 3, 7, 8

Estragonový mousse, fíky, červený rybíz a zázvorová sušenka

Alergeny: 1, 7

Variace sorbetů s Proseccem

Variace francouzských farmářských sýrů dle výběru pana Hoffmeistera s fíkovo-mandlovým chlebem

Alergeny: 1, 7, 8

Variace charcuterie, cornichons a nakládané cibulky

Domácí pečivo se šlehaným sýrem

Alergeny: 1, 3, 7