Pizzu vyrábíme z prvotřídní italské mouky s vysokým obsahem vlákniny, která pojme až o 40% více vody než běžná mouka a těsto pomalu kyne 48 hodin. Díky tomu je těsto křupavé, vláčné uvnitř a hlavně lehce stravitelné. Na pizzu používáme téměř výhradně italské suroviny.