Výroba řemeslných horských sýrů Braunauer s délkou zrání 3 a 6 měsíců, Broumovský polotvrdý s délkou zrání 1 měsíc a čerstvých farmářských sýrů. To vše z tučného kravského mléka, které svážíme každý den po ranním dojení od místních farmářů. Sýry vyrábíme s obrovským podílem lidské práce a s láskou.