Katedra pokrývá široké spektrum předmětů z oblasti mikrobiologie, biotechnologie, pedobiologie, výživy a krmení zvířat, výživy člověka, dietetiky s krmivářství.
Aktivity katedry spočívají především v plnění pedagogických úkolů v tropických a subtropických oblastech. Zajišťuje výuku v bakalářských, magisterských a doktorských studijních oborech. Vědecko-výzkumná činnost katedry je převážně realizována formou výzkumných grantů a studentských vědeckých prací.
Katedra je zaměřena na výuku a výzkum v zoologii a rybářství a s těmito obory spojené specializované předměty a výzkumné okruhy. Pedagogická činnost zahrnuje základní kurz zoologie a množství specializovaných předmětů.
Katedra zajišťuje výuku speciální produkce rostlinné či základů zemědělské výroby. K výchově specialistů a k rozšiřování profilu absolventů přispívá výukou dalších disciplín, obsahově zaměřených na ekologické zemědělství, alternativní zemědělství, semenářství, chmelařství či speciální plodiny.
Katedra se zabývá otázkami strukturálních a funkčních vlastností agroekosystémů, poznání vlivu biofyzikálního, studiem vlivu agrotechnických postupů včetně jejich optimalizace z hlediska produkčních i dalších funkcí agroekosystémů s cílem dosažení dlouhodobé udržitelnosti jejich funkcí.
Hlavním zaměřením katedry je nejen provádět výzkum v oblasti rozvoje zemědělství a domácností i posilováním institucí v tropických oblastech či chudých regionech, ale též vzdělávat v tomto směru i odborníky schopné obstát na současném globalizovaném trhu práce.
Výuka v oblasti zakládání a pěstování lesů. Výzkumná činnost katedry zahrnuje projekty postihující kromě aktuálních problémů lesního hospodářství i obnovu lesních ekosystémů v antropicky silně zatížených i degradovaných podmínkách, stejně tak i dynamiku vývoje přírodních a přírodě blízkých lesů.