Vinařství produkuje především přívlastková vína z tradičních odrůd vinné révy, která jsou získávána z hroznů zrajících na vinicích v těch nejlepších polohách. Maximální důraz klademe na kvalitu hroznů z redukované sklizně. Hrozny jsou sbírány ručně a šetrně zpracovávány technologií řízeného kvašení.
Vinotéka U Zlaté rybky v Pelhřimově nabízí široký výběr moravských i zahraničních vín. Máme 15–20 druhů stáčených vín, šumivá a likérová vína a stáčené Aperol, Hugo Prosecco, Frizzante a Lemon Spritz. K vínu nabízíme také sýry, paštiky, olivy, čokolády, bonboniéry a další slané i sladké pochutiny.
Vína, která jsme pro vás hledali roky, můžete objevit za jediný večer. Máme vše z Francie, to nejlepší ze Španělska, něco málo z Itálie. Wine Bar slouží nejen k byznysovým setkáním, ale i jako jediná maloobchodní prodejna skla Riedel v České republice.
Vyrábíme a prodáváme vína z vlastních vinic. Nabízíme přívlastková, jakostní, ročníková a polosuchá vína. Dále nabízíme sekty a speciální vína. Prodáváme vína Frankovka, Moravský muškát, Rulandské bíle, Chardonnay, Tramín červený a Cabernet Sauvignon.