Restaurace Hotel Charles

Degustační obědové menu obsahuje: Amuse Bouche: Sashimi z lososa s yuzu ponzu omáčkou, koriandrem a sezamem. Grilované červené atlantské krevety s pomerančem, avokádem a rajčatovým beurre blanc. Telecí líčka s krémovou polentou, glazovanou sezónní zeleninou a rozmarýnovou šťávou. Panna Cottu z podmáslí s jahodami a pistáciemi. Degustační menu prosím objednávejte do 15:00. Menu pro Vás připravili Executive Chef Marek Raditsch společně se svým týmem.

5chodové degustační menu v Kampa Park Restaurant obsahuje: Amuse Bouche: Marinovaná mladá kedlubna se zeleným jablkem, liškami, koprem, praženými lískovými ořechy a verjus vinaigrette. Carpaccio z mušlí sv. Jakuba s černými lanýži, pažitkou a hnědým máslem. Langustýny se zauzeným květákovým pyré, omáčkou beurre blanc a petrželovým olejem. Japonský Wagyu striploin a5 s přílohou a omáčkou dle sezóny. Jahodovo-rebarborové cappuccino s vanilkovou zmrzlinou, meringem a griliášem. Degustační menu prosím objednávejte do 21:30.