MONACO int. s.r.o.

Smetana 35% UHT s trvanlivostí 5 měsíců, balena moderní technologií v aseptickém prostředí do obalu tetra pak, bez konzervačních přípravků. Vysoce kvalitní šlehačka velmi vhodná pro cukrářskou výrobu, po našlehání drží pevný tvar i bez použití ztužovače. Nejlepších výsledků dosáhnete skladováním výrobku při 4 - 5 °C. Díky své chuti a kvalitě má široké využití v gastronomii. Doporučuje se šlehat při teplotě: 4°C až 5°C, před použitím 24 hodin vychladit v lednici. Složení: smetana, stabilizátor E407 ZBOŽÍ ZASÍLÁME POUZE NA ZODPOVĚDNOST ZÁKAZNÍKA - JEDNÁ SE O ZBOŽÍ, PODLÉHAJÍCÍ TEPLOTNÍM ŠOKŮM KTERÉ MÁ I PŘI PEČLIVÉM BALENÍ ZÁSILKY TENDENCI SE KAZIT NEBO PRASKAT. Při paletovém odběru zavážíme standardně po celé republice.

Olivový olej nejvyšší kvality, vyrobený pouze mechanickými postupy prvního lisování. Vyrobeno v Itálii, z evropských oliv. Výrobce a pěstitel rodina Campanelli uvádí: Od roku 1890, po všechny naše generace, jsme dědili umění výroby olivového oleje, jehož panenství je zaručeno naší exkluzivní výrobou, zděděnou po našich předcích. Rodí se jako klíček ze stoletých olivovníků, symbolizujících zarputilost našich předků, postupem ročního období se mění ve zralý plod, který je připraven k lisování v našem mlýnském zařízení ze stoletých kamenů, pocházejících z XIX století. Tím se z něj stává vzácný mok, zdroj zdraví plné bohaté vůně a nosič té pracovitosti, kterou nás naučila sama příroda.

Antico Trappeto Lampignano je olivový olej nefiltrovaný nejvyšší kvality, vyrobený pouze mechanickými postupy prvního lisování klasickým způsobem lisováním za studena mlýnskými kameny. Vyrobeno v Itálii, z italských oliv. Výrobce a pěstitel rodina Campanelli uvádí: Od roku 1890, po všechny naše generace, jsme dědili umění výroby olivového oleje, jehož panenství je zaručeno naší exkluzivní výrobou, zděděnou po našich předcích. Rodí se jako klíček ze stoletých olivovníků, symbolizujících zarputilost našich předků, postupem ročního období se mění ve zralý plod, který je připraven k lisování v našem mlýnském zařízení ze stoletých kamenů, pocházejících z XIX století. Tím se z něj stává vzácný mok, zdroj zdraví plné bohaté vůně a nosič té pracovitosti, kterou nás naučila sama příroda.

Tradiční italské semolinové sušené těstoviny vyrobené ze 100% italské tvrdé pšenice v balení pro Ho.Re.Ca. Vyrábějí se na bronzové matrici. Při vaření si zachovávají tvar a jsou lehce stravitelné. Šefkuchař ocení že jsou kvalitní i pří 'dvojitém' vaření (předvaření + osvěžení). La Molisana je italská společnost s více než stoletou tradicí výroby těstovin. Její závod se nachází v Molise, hornaté oblasti bohaté na pramenitou vodu a čistý vzduch - ideální podmínky pro výrobu těstovin vysoké kvality. Společnost La Molisana má díky svému integrovanému dodavatelskému řetězci pod kontrolou celý životní cyklus těstovin a pracuje ve třech provozech: skladování a čištění zrna, mlýn a závod na těstoviny. Pečlivě vybraná tvrdá pšenice se čistí kamenem, aby se lépe zachovaly původní vlastnosti zrna. Ve vlastním mlýně společnosti La Molisana se zrno rozemele na mouku (semolinu) nejvyšší kvality vhodnou zejména pro výrobu těstovin. Těsto, zadělané s nejčistší pramenitou vodou, prochází bronzovou matricí. Hotové těstoviny jsou chutnější, mají hezčí barvu, nerozvaří se a i po uvaření si dlouho uchovávají svou pevnou strukturu. Mají také vyšší nutriční hodnotu, která je dána větším podílem minerálů, bílkovin, vlákniny a vitamínů (především skupiny B). Řada Collezione da Chef, navržená speciálně pro gastronomii, s více než 14procentním proteinovým indexem zůstává vždy houževnatá, ideální pro expresní a dvojité vaření. Mezi hlavní parametry, které určují kvalitu těstovin, patří to, jak dobře drží během vaření. K měření této hodnoty výrobce využívá dynamometr. Přístroj, který simuluje činnost řezacích zubů a vědecky vypočítává houževnatost výrobku. Výběr tvrdých zrn s vysokým betakarotenovým indexem navíc dodává výrobku zdravou, lákavou barvu, která dokáže zvýraznit jakékoli koření. Těstoviny z řady Colezione da Chef se dodávají v praktických 3kg baleních vhodných pro restaurační provozy. Původ tvaru těstovin Linguine je ligurský, jedná se v podstatě o zploštělé špagety střední tloušťky

Guanciale Pepe - kořeněné vepřové líčko, je specialita italské kuchyně, vyráběná z nasoleného a usušeného vepřového laloku. Kusy masa vážící přes jeden kilogram odřezané ze spodní části vepřové hlavy se i s kůží vcelku obalí v soli a pomalu se usuší na tmavém, chladném a dobře větraném místě. Výborně se hodí na přípravu omáček do těstovin, k masu a uzeninám. Složení: Vepřový krk (původ Itálie), sůl, pepř, dextróza, aroma. Antioxidant: askorbát sodný. Konzervační látky: dusitan sodný. Alergeny: neobsahuje. Balení se nerozvažuje. Upozornění: Z důvodu zajištění zdravotní nezávadnosti potravin, nelze chlazené zboží zavézt kurýrní službou. Zboží můžete zakoupit osobně přímo na prodejně. V případě paletového odběru můžeme zajistit pravidelný závoz chlazenými vozi přímo na provozovnu po celé ČR i SR. Závozy do provozoven nutno domluvit individuálně. Přestože se maximálně snažíme, aby všechny informace o výrobcích byly aktuální a správné, může dojít z důvodu aktualizace předpisů ke změně složek a dietetických informací. Proto si prosím vždy přečtěte štítek na výrobku a nespoléhejte se pouze na informace poskytnuté na našich stránkách.

Tradiční italské semolinové sušené těstoviny vyrobené z kvalitní tvrdé pšenice v balení pro Ho.Re.Ca. Při vaření si zachovávají tvar a jsou lehce stravitelné. Šefkuchař ocení že jsou kvalitní i pří 'dvojitém' vaření (předvaření + osvěžení). La Molisana je italská společnost s více než stoletou tradicí výroby těstovin. Její závod se nachází v Molise, hornaté oblasti bohaté na pramenitou vodu a čistý vzduch - ideální podmínky pro výrobu těstovin vysoké kvality. Společnost La Molisana má díky svému integrovanému dodavatelskému řetězci pod kontrolou celý životní cyklus těstovin a pracuje ve třech provozech: skladování a čištění zrna, mlýn a závod na těstoviny. Pečlivě vybraná tvrdá pšenice se čistí kamenem, aby se lépe zachovaly původní vlastnosti zrna. Ve vlastním mlýně společnosti La Molisana se zrno rozemele na mouku (semolinu) nejvyšší kvality vhodnou zejména pro výrobu těstovin. Těsto, zadělané s nejčistší pramenitou vodou, prochází bronzovou matricí. Hotové těstoviny jsou chutnější, mají hezčí barvu, nerozvaří se a i po uvaření si dlouho uchovávají svou pevnou strukturu. Mají také vyšší nutriční hodnotu, která je dána větším podílem minerálů, bílkovin, vlákniny a vitamínů (především skupiny B). Díky speciální receptuře sušení určené výhradně pro řadu Grandi Cucine je povrch těstovin odolný, takže neabsorbují přebytečnou vodu, nenabobtnávají, ale zůstávají vždy pevné a kompaktní. Vlastnost, díky níž jsou univerzální a dobře se osvědčují při expresním i dvojitém vaření. Kromě toho výběr tvrdých zrn s vysokým indexem betakarotenu dodává výrobku zdravou, chutnou barvu, která dokáže zvýraznit jakékoli koření. Těstoviny z řady Grandi Cucine se dodávají v praktických 3kg baleních vhodných pro restaurační provozy. Název Rigatoni odkazuje na proužky (it. riga), které se táhnou těmito trubkami o širším průměru než Penne. Rigatoni a Mezzi Rigatoni jsou oblíbené zejména v Římě, kde se nejvíce projevují v typických místních receptech, jako je například „cacio e pepe“. Od tradi