Centrum se zaměřuje na depistáž nutričně rizikových a malnutričních pacientů (screening malnutrice při přijetí a v průběhu hospitalizace), zjištění aktuálního příjmu potravy, rozpisem diety včetně individuálních režimů u speciálních diagnóz a specifických pacientů a podání doplňků umělé výživy.
Nutriční ambulance má tři součásti – diagnostickou ambulanci, ambulanci pro domácí enterální výživu a ambulanci pro domácí parenterální výživu. V ambulanci probíhá diferenciální diagnostika malnutrice u různých chorob a chorobných stavů, indikace nutriční podpory v různých situacích.