Kurz: České pivo a pivovarnictví

1 hodnocení

Praha, Libeň

1 hodnocení

Nezávislí lektoři
Celodenní kurz
Studijní materiály a oběd v ceně

Co nabízíme

Během našeho kurzu prozkoumáme pivo od začátku do konce. Projdeme suroviny, výroby, stáčení, skladování i servírování, tak abyste si uvědomili, jak každá fáze ovlivňuje chuť a vlastnosti piva.

Díky tomuto kurzu budete umět rozlišit dobré pivo od špatného.

Obsah kurzu:

Mýty a fakta - povíme si pár zajímavostí o pivu, pivní kultuře a pivovarnictví.
Suroviny - povíme si vše o třech surovinách která jsou klíčová pro výrobu piva. Povíme si něco o ječmenu a jeho zpracování, co se děje s ním děje ve sladovnách, jaký je rozdíl mezi Žateckým Polanovým Červeňákem a jinými druhy chmelu a proč se na výrobu piva používá voda ze studní. Ochutnáme tří druhy sladů (plzeňský, bavorský, karamelový). Ochutnáme piva s obsahem méně obvyklých surovin.
Technologie výroby piva - projdeme si společně (teoreticky) celý proces krok za krokem od šrotování sladu až po dokvášení.
Charakteristika a vlastnosti točeného piva - ochutnáme a probere výhody i nevýhody různých uprav: filtrace, pasterace, tankové pivo atd.
Průmyslové vs. Řemeslné pivovary - povíme si v čem a proč se liší jejich filozofie? Co různý přístup k výrobě znamená pro výslednou kvalitu a vlastnosti piva? V čem vítězí minipivovary, a v čem naopak koncerny? Porovnáme piva z licencované výroby (stejná značka, jiný pivovar).
Senzorické vlastnosti piva - zde se naučíme pojmenovat základní charakteristiky vůní a chutí.

Hodnocení firmyinfo_i

1 hodnocení

Kamila Martínková

1 hodnocení

1. srpna 2023

Určitě ideální dárek pro milovníky piva. Sama jsem byla na kurzech Vaření piva, Pivních stylech a Českém pivu a všem bych to doporučila. Moc milí lektoři a hlavně odborníci.