Kurz:Domácí vaření piva

Pomůžeme vám propojit teorii s chutí. Vybudujte si pevné základy znalostí a pokračujte až k nejvyšším lekcím pivní senzoriky, kterou učíme podle mezinárodních standardů. Z našich kurzů si vyberou pivní nadšenci i znalci.

Během kurzu uvaříme svrchně kvašené pivo – „svrchňák“.

Samozřejmě budete vařit i vy sami. Rozdělíte si našrotovaný slad který spolu předtím připravíme a prakticky si vyzkoušíte rmutování. Pak vše scedíme a společně se pustíme do chmelovaru.

Co se během kurzu všechno dozvíte a naučíte?

• Na úvod si povíme co vše budeme potřebovat na výrobu piva - představíme si všechny suroviny a vybavení.
• Vystírka - ukážeme si jak probíhá první krátké namočení sladu.
• Rmutování - vyzkoušíme si rmutování, které se používá pro svrchně kvašená piva. Vysvětlíme si i princip rmutování užívaného pro spodně kvašená piva, tedy pro vaření piv plzeňského typu.
• Scezování a vyslazování - ukážeme si, jak se mláto odděluje od sladiny a jak z mláta vyextrahovat veškerý cukr.
• Chmelovar - povíme si vše důležité k různým druhům chmele, jak se používají a jejich dávkování. Při této příležitosti nás čeká i degustace.
• Chlazení - pivo musíme rychle zchladit, abychom vytvořili vhodné prostřední pro kvasinky. Neobejdeme se bez chladiče, proto se s ním naučíte pracovat.
• Kvašení - nyní si pivo odnesete domů kde ho doděláte. Než tak učiníte vysvětlíme si jak kvašení probíhá a jak poznáte kdy je proces u konce.
• Skladování - ukážeme si, jak to udělat správně a jak zajistit, aby se při sekundárním kvašení v láhvích vytvořil oxid uhličitý.

Nakonec kurzu vám poradíme tipy kde koupit potřebné vybavení nebo jak ho případně vyrobit.