Provoz učňovské prodejny. Na pult jde pečivo čerstvé přímo z pece a často nemá ani čas vychladnout – takový je o něj mezi frýdlantskými zákazníky zájem. Stejný zájem je i o masné výrobky. V řeznické dílně žáci vyrábějí školní sekanou, ale i další laskominy jako jsou jitrničky, jelítka, tlačenka.

Velkoobchodní a maloobchodní prodej, výroba a distribuce uzenin a masných výrobků (hovězí a vepřová výseková masa, drůbeží a dělené maso, drobné a pečené masné výrobky, měkké salámy, paštiky, polotovary, speciality, uzená masa, šunky a jiné). Provoz jídelny.