Moderní vinařství na okraji jihomoravských Valtic, které produkuje špičková vína z vlastních vinic v souladu s přírodou a s minimem zásahů. Vinařství hospodaří na cca 50 ha včetně těch nejlepších viničních tratí Valtic. Moderní budova z roku 2017 skrývá jak vinařský provoz, tak ubytování v pokojích.

Provoz minipivovaru.

Zabýváme se výrobou barikových a přívlastkových vín. Nabízíme Rulandské bílé, Müller Thurgau, Sauvignon, Tramín červený, Sylvánské zelené a Pálavu. V sortimentu naleznete i Frankovku, Merlot a Svatovavřinecké barrique. Produkty dodáváme do gastronomických zařízení a vinoték.

Rodinné vinařství.

Nabízíme vína nejen z našeho vinařství Kopeček, ale i od jiných vinařství: Moravíno, Chateau Valtice, Mikrosvín, Zámecké vinařství Bzenec, Buriánek, Volařík, Škrobák, Šebesta, Michlovský aj. Užijte si posezení na předzahrádce u kávy nebo sklenky vína a odneste si i drobné suvenýry.

Výroba oranžových vín jednou z nejstarších metod v originální QVEVRI nádobě z Gruzie.

Tvoříme vína autentická, naturální a přírodní, bez zbytečných zásahů do procesu kvašení. Nepoužívají se čisté kultury kvasinek, vína často dlouho leží na slupkách, filtrují se minimálně nebo vůbec a obsahují jen minimum oxidu siřičitého. Každá láhev má tak svůj jedinečný charakter, původ a příběh.

Provoz svatební agentury. Zajišťujeme veškerý svatební servis na zámku, hradu, lodi, zámecké zahradě či jiném místě. Pořádáme svatební hostiny, rodinné oslavy či ohnivé show. Pronajímáme párty stany na oslavy a svatby. Vyrábíme svatební koláčky, zákusky, dorty a výslužky.

Zabýváme se výrobou a prodejem vín.

Provozujeme cukrárnu a prodejnu čokoládových specialit a pralinek. Nabízíme čokoládové figurky, lízátka, filigrány, kávu Ionia, koktejly, poháry i míchané nápoje. K dispozici je 24 míst k sezení, venkovní posezení či dětský koutek.

Pod penzionem se nachází rozsáhlý komplex sklepů - jsou ovšem přístupné pouze po předchozí domluvě.

Zámecký sklep se svou dlouhou historií patří mezi nejstarší a největší vinné sklepy v České republice. Vinařství je pokračovatel Lichtensteinských vinařských tradic užívá kapacitu tohoto sklepa k ležení a zrání svých červených vín ve více než stovce dubových sudů.